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Miscela
CHF 27.95
CHF 2.80 / 100 g
Il vostro Cellini preferito spiegato dal nostro maestro dell’arrosto.
Umberto Durante
Una composizione equilibrata di pregiati caffè Arabica da agricoltura biologica, caratterizzata da un gusto leggermente aromatico.
La coltivazione e la lavorazione sono effettuate secondo rigorose linee guida ecologiche. In questo modo si tutela la natura e si sostiene l’esistenza economica dei coltivatori di caffè.
Controllato da: DE-ÖKO-001
Certificazione del commercio equo e solidale
Il sigillo indipendente Fairtrade ti dà la certezza che questo prodotto soddisfa gli standard internazionali del commercio equo e solidale.
Con l’acquisto di questo prodotto, contribuisci al miglioramento delle condizioni di vita e di lavoro dei piccoli proprietari nei paesi produttori e alla promozione della protezione dell’ambiente.
Maggiori informazioni: www.info.fairtrade.net
Lo sapevate che…?
– che l’espresso ha meno caffeina di altri caffè?
– La caffeina è completamente inodore e insapore?
– non si può aumentare la caffeina tostando il caffè?
Il tempo di contatto tra caffè macinato e acqua è determinante per il rilascio di caffeina.
LA VITA. LA PASSIONE.
Il calore fa perdere acqua ai fagioli e quindi anche peso. Allo stesso tempo, la formazione di vapore acqueo ne aumenta il volume. Questa reazione a catena dà origine ai tipici e diversi aromi di caffè che rendono il momento del caffè un’esperienza. Si tratta di uno sviluppo ottimale delle sostanze aromatiche – in ogni singolo chicco.
Con molto tatto, esperienza e passione, otteniamo il meglio dai chicchi di alta qualità attraverso la tradizionale arte della tostatura. La differenza si sente all’olfatto e, soprattutto, al gusto.
La grana giusta per il vostro momento di piacere perfetto.
Per un momento di piacere perfetto, si consiglia di macinare sempre il caffè fresco prima dell’erogazione.
Il caffè può essere macinato fine, medio o grosso. La rispettiva granulometria della polvere di caffè influisce sul tempo di estrazione e sul gusto.
Il caffè espresso viene macinato molto finemente. Per una tazza sono necessari 7 g di polvere di caffè e una pressione del vapore di 9 bar. Avete trovato la giusta macinatura per il vostro espresso quando circa 25-30 ml di caffè scorrono nella vostra tazza entro 25-30 secondi.
Una macinatura media è la migliore per la preparazione in una macchina per espresso.
Un Caffè Lungo preparato con una macchina da caffè a filtro o una pressa francese richiede una macinatura più grossa.
Il nostro maestro di torrefazione Umberto Durante consiglia di utilizzare una macchina portafiltro per preparare questa miscela. Lo speciale processo di estrazione conferisce all’espresso un gusto e un aroma unici.
Questa miscela è altrettanto adatta alla preparazione in una macchina da caffè completamente automatica.
Se amate il piccolo rituale della macinatura, potete utilizzare questa varietà anche per la preparazione di una moka, di una pressa francese o di una macchina da caffè a filtro.
LA DOLCE VITA
Cantuccini fatti a mano con mandorle e copertura di cioccolato
CHF 7.95 CHF 4.85 CHF 3.98 / 100 g
incl. VAT
ab 200 g
Piccoli cantuccini fatti a mano con mandorle toscane
CHF 5.90CHF 5.90 / 100 g
incl. VAT
ab 100 g
5 x 2 Tartufini: Cappuccino, Fondente, Amaretti, Cioccolato Bianco e Pistacchio
CHF 5.90CHF 8.43 / 100 g
incl. VAT
ab 70 g
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Tutti i prezzi incl. legale I.V.A. *Marchio di una società non collegata a EKAF SpA. ***Offerta speciale valida fino al 06/12/2022 e solo sui prodotti caffè. Non cumulabile con altri voucher e altre offerte attualmente in corso e articoli ridotti.
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Realizzato con passione da CELLINI CAFFÈ
© 2021 Cellini Caffè (Svizzera) Ltd. | Tutti i diritti riservati
Für Milchkaffee, oder auch bekannt als Cafe auf Lait in Frankreich, empfehlen wir 120 ml Kaffee mit 240 ml heisser, leicht schaumiger Milch zu verbinden.
Cappuccino wird traditionell mit 30 ml Espresso und ca. 90 ml heisser, durchgeschäumter Milch zubereitet.
Wir empfehlen für die Zubereitung deines Caffè Crema eine Wassermenge von 120 ml. Dies entspricht der 4 fachen Menge eines Espresso.
Ein authentischer Espresso wird nach unserer Auffassung mit 30 ml Wasser zubereitet. So erhältst du alle Aromen in idealer Balance.
Cappuccino wird traditionell mit 30 ml Espresso und ca. 90 ml heisser, durchgeschäumter Milch zubereitet.
Wir empfehlen für die Zubereitung deines Latte Macchiato ca. 160 ml aufgeschäumte Milch mit einem 30 ml Espresso Shot.
Die individuellen Aromen der verwendeten Bohnen prägen die Intensität deines Kaffees, die eher leicht und fein oder auch besonders intensiv und kräftig schmecken kann.
Mittlere Röstung (2-3): Balance aus Süße und Säure mit ausgewogenem Geschmack und vollem Körper.
Dunkle Röstung (4-5): Schokoladig, süßer Körper mit ausgeprägten Röstaromen bei geringerem Säureanteil.
Wie viele andere Lebensmittel auch enthalten Kaffeebohnen Säure. Der Säuregrad hängt von verschiedenen Faktoren, wie der Bohnensorte, Anbauhöhe, Herkunft und in besonderem von der Röstung ab.
Cellini Caffè Bohnen werden besonders langsam und schonend veredelt. Im Vergleich zu konventionell gerösteten Kaffees, garantiert die Cellini Trommelröstung ein besonders ausgewogenes Geschmacksprofil mit weniger Gerbsäure.
Ecco cosa c'è dietro le miscele premium di Cellini Caffè:
Le migliori materie prime
Origine verificabile, qualità selezionata, carattere espressivo unito.
TOSTATURA LENTA
Sviluppo preciso dell’aroma grazie alla tradizionale tostatura a tamburo.
Il risultato
Miscele ideali
Le nostre varietà offrono profili aromatici e gustativi ideali.
Equilibrio perfetto
Il nostro maestro tostatore garantisce una perfetta armonia di corpo, acidità e aroma.
Accessori caffè Cellini
Tazze originali per espresso italiano
**VALIDO FINO AL 14.05.23. APPLICABILE A TUTTI I PRODOTTI DI CAFFÈ E CIOCCOLATINI TARTUFI DEL MARCHIO ANTICA TORRENERIA. IL BUONO NON È CUMULABILE, GLI ARTICOLI GIÀ RIDOTTI SONO ESCLUSI.
CODICE BUONO: MAMA