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Miscela
CHF 23.50
CHF 2.35 / 100 g
Il vostro Cellini preferito spiegato dal nostro maestro dell’arrosto.
Umberto Durante
Cellini Barista Extra Bar è una classica miscela espresso amata dai bar del sud Italia.
Tradizionalmente, tostati in modo delicato e scuro, i pregiati Arabica del Centro America e i migliori Robusta del Brasile sviluppano un gusto espresso armonico e corposo. Per tutti coloro a cui piace forte e ama una crema ricca. Ideale per composizioni cremose di espresso e latte.
Ottimo per la preparazione in macchine da caffè completamente automatiche e macchine per caffè espresso.
Con i nostri caffè della Selezione Barista, potete portare a casa vostra un vero stile di vita italiano. Vengono utilizzate solo varietà di Arabica e Robusta selezionate di altissima qualità, provenienti dall’America centrale e meridionale.
Deliziano il palato con aromi di cacao, squisita frutta secca o note floreali. Il primo sorso ci trasporta in un bar italiano.
Se amate l’espresso forte, Extra Bar è la scelta perfetta per voi. Allo stesso tempo, è un’ottima base per specialità a base di latte come il cappuccino o il latte macchiato.
Godetevi l’originale caffè italiano a casa vostra in qualsiasi momento con la Cellini Barista Selection e risvegliate il barista che è in voi.
Cosa distingue il caffè Robusta?
Come suggerisce il nome Robusta, il caffè Robusta è un po’ più robusto dell’Arabica.
Le piante sopportano meglio le temperature più elevate e prosperano molto bene a temperature di circa 26 gradi Celsius. La Robusta cresce ad altitudini inferiori, fino a 900 m. Questo tipo di caffè è quindi noto anche come caffè di pianura.
La Robusta reagisce in modo sensibile a temperature significativamente più elevate e a un’umidità troppo bassa.
LA VITA. LA PASSIONE.
Il calore fa perdere acqua ai fagioli e quindi anche peso. Allo stesso tempo, la formazione di vapore acqueo ne aumenta il volume. Questa reazione a catena dà origine ai tipici e diversi aromi di caffè che rendono il momento del caffè un’esperienza. Si tratta di uno sviluppo ottimale delle sostanze aromatiche – in ogni singolo chicco.
Con molto tatto, esperienza e passione, otteniamo il meglio dai chicchi di alta qualità attraverso la tradizionale arte della tostatura. La differenza si sente all’olfatto e, soprattutto, al gusto.
La grana giusta per il vostro momento di piacere perfetto.
Per un momento di piacere perfetto, si consiglia di macinare sempre il caffè fresco prima dell’erogazione.
Il caffè può essere macinato fine, medio o grosso. La rispettiva granulometria della polvere di caffè influisce sul tempo di estrazione e sul gusto.
Il caffè espresso viene macinato molto finemente. Per una tazza sono necessari 7 g di polvere di caffè e una pressione del vapore di 9 bar. Avete trovato la giusta macinatura per il vostro espresso quando circa 25-30 ml di caffè scorrono nella vostra tazza entro 25-30 secondi.
Una macinatura media è la migliore per la preparazione in una macchina per espresso.
Un Caffè Lungo preparato con una macchina da caffè a filtro o una pressa francese richiede una macinatura più grossa.
Il nostro maestro di torrefazione Umberto Durante consiglia di utilizzare una macchina portafiltro per preparare questa miscela. Lo speciale processo di estrazione conferisce all’espresso un gusto e un aroma unici.
Questa miscela è altrettanto adatta alla preparazione in una macchina da caffè completamente automatica.
Se amate il piccolo rituale della macinatura, potete utilizzare questa varietà anche per la preparazione di una moka, di una pressa francese o di una macchina da caffè a filtro.
LA DOLCE VITA
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Tutti i prezzi incl. legale I.V.A. *Marchio di una società non collegata a EKAF SpA. ***Offerta speciale valida fino al 06/12/2022 e solo sui prodotti caffè. Non cumulabile con altri voucher e altre offerte attualmente in corso e articoli ridotti.
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Realizzato con passione da CELLINI CAFFÈ
© 2021 Cellini Caffè (Svizzera) Ltd. | Tutti i diritti riservati
Für Milchkaffee, oder auch bekannt als Cafe auf Lait in Frankreich, empfehlen wir 120 ml Kaffee mit 240 ml heisser, leicht schaumiger Milch zu verbinden.
Cappuccino wird traditionell mit 30 ml Espresso und ca. 90 ml heisser, durchgeschäumter Milch zubereitet.
Wir empfehlen für die Zubereitung deines Caffè Crema eine Wassermenge von 120 ml. Dies entspricht der 4 fachen Menge eines Espresso.
Ein authentischer Espresso wird nach unserer Auffassung mit 30 ml Wasser zubereitet. So erhältst du alle Aromen in idealer Balance.
Cappuccino wird traditionell mit 30 ml Espresso und ca. 90 ml heisser, durchgeschäumter Milch zubereitet.
Wir empfehlen für die Zubereitung deines Latte Macchiato ca. 160 ml aufgeschäumte Milch mit einem 30 ml Espresso Shot.
Die individuellen Aromen der verwendeten Bohnen prägen die Intensität deines Kaffees, die eher leicht und fein oder auch besonders intensiv und kräftig schmecken kann.
Mittlere Röstung (2-3): Balance aus Süße und Säure mit ausgewogenem Geschmack und vollem Körper.
Dunkle Röstung (4-5): Schokoladig, süßer Körper mit ausgeprägten Röstaromen bei geringerem Säureanteil.
Wie viele andere Lebensmittel auch enthalten Kaffeebohnen Säure. Der Säuregrad hängt von verschiedenen Faktoren, wie der Bohnensorte, Anbauhöhe, Herkunft und in besonderem von der Röstung ab.
Cellini Caffè Bohnen werden besonders langsam und schonend veredelt. Im Vergleich zu konventionell gerösteten Kaffees, garantiert die Cellini Trommelröstung ein besonders ausgewogenes Geschmacksprofil mit weniger Gerbsäure.
Ecco cosa c'è dietro le miscele premium di Cellini Caffè:
Le migliori materie prime
Origine verificabile, qualità selezionata, carattere espressivo unito.
TOSTATURA LENTA
Sviluppo preciso dell’aroma grazie alla tradizionale tostatura a tamburo.
Il risultato
Miscele ideali
Le nostre varietà offrono profili aromatici e gustativi ideali.
Equilibrio perfetto
Il nostro maestro tostatore garantisce una perfetta armonia di corpo, acidità e aroma.
Accessori caffè Cellini
Tazze originali per espresso italiano
**VALIDO FINO AL 14.05.23. APPLICABILE A TUTTI I PRODOTTI DI CAFFÈ E CIOCCOLATINI TARTUFI DEL MARCHIO ANTICA TORRENERIA. IL BUONO NON È CUMULABILE, GLI ARTICOLI GIÀ RIDOTTI SONO ESCLUSI.
CODICE BUONO: MAMA