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Il vostro Cellini preferito spiegato dal nostro maestro dell’arrosto.
Umberto Durante
Queste capsule per Nespresso®* sono state decaffeinate in modo naturale. Il duo di caffè Arabica e Robusta di alta qualità si traduce in un gusto corposo.
Questa creazione piacerà agli amanti del gusto pieno, anche se preferite una versione decaffeinata.
In Cellini ci affidiamo al processo di anidride carbonica. Questo è particolarmente delicato. I chicchi di caffè vengono preparati in una camera pressurizzata con vapore e poi risciacquati con CO2 liquido sotto pressione.
L’acido carbonico scioglie la caffeina. La CO2 evapora senza lasciare residui quando i fagioli vengono essiccati. Gli ingredienti che compongono il gusto e l’aroma del caffè tostato sono quasi completamente conservati con questo metodo.
Le sostanze amare e irritanti, invece, sono notevolmente ridotte, il che rende il caffè decaffeinato particolarmente digeribile. Questo metodo è il più elaborato, ma non richiede l’uso di sostanze chimiche e produce un caffè molto aromatico.
Definizione senza caffeina.
A rigor di termini, la caffeina è solo una delle centinaia di componenti di un chicco di caffè, ma è probabilmente la più associata al caffè. Le opinioni sono ancora discordanti sul tema del caffè decaffeinato, anche se sono trascorsi più di 100 anni da quando è stato introdotto sul mercato il primo caffè decaffeinato.
Oggi, un chicco di caffè è ufficialmente considerato “senza caffeina” all’interno dell’UE se contiene meno di 1 grammo di caffeina per chilogrammo, ovvero il contenuto di caffeina non supera lo 0,1%.
LA VITA. LA PASSIONE.
Il calore fa perdere acqua ai fagioli e quindi anche peso. Allo stesso tempo, la formazione di vapore acqueo ne aumenta il volume. Questa reazione a catena dà origine ai tipici e diversi aromi di caffè che rendono il momento del caffè un’esperienza. Si tratta di uno sviluppo ottimale delle sostanze aromatiche – in ogni singolo chicco.
Con molto tatto, esperienza e passione, otteniamo il meglio dai chicchi di alta qualità attraverso la tradizionale arte della tostatura. La differenza si sente all’olfatto e, soprattutto, al gusto.
Pochi passi per un caffè perfetto:
1. Accendere la macchina Nespresso premendo brevemente il pulsante espresso o lungo.
2. Riempire il serbatoio dell’acqua con acqua fresca.
3. Inserire il tipo di capsula preferito nell’asta della capsula e premere la leva verso il basso.
4. A seconda della specialità desiderata, premere brevemente il tasto espresso o lungo. La quantità d’acqua e la temperatura corrispondenti sono già preimpostate. È possibile variare la quantità di acqua e adattarla al proprio gusto personale premendo e tenendo premuto il relativo pulsante fino a raggiungere il livello di riempimento desiderato. La quantità di riempimento viene così programmata. Godetevi il vostro caffè.
5. La macchina è progettata per risparmiare energia e si spegnerà automaticamente dopo poco tempo. Il contenitore delle capsule deve essere svuotato e pulito regolarmente.
LA DOLCE VITA
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**Mindestbestellwert ab CHF 20,- , gültig für alle Kaffeeprodukte und italienische Süssigkeiten. Der Gutschein ist einmalig einlösbar. Nicht kombinierbar mit anderen Gutscheinen, anderen aktuell gültigen Angeboten und reduzierten Artikeln.
Tutti i prezzi incl. legale I.V.A. *Marchio di una società non collegata a EKAF SpA. ***Offerta speciale valida fino al 06/12/2022 e solo sui prodotti caffè. Non cumulabile con altri voucher e altre offerte attualmente in corso e articoli ridotti.
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Realizzato con passione da CELLINI CAFFÈ
© 2021 Cellini Caffè (Svizzera) Ltd. | Tutti i diritti riservati
Für Milchkaffee, oder auch bekannt als Cafe auf Lait in Frankreich, empfehlen wir 120 ml Kaffee mit 240 ml heisser, leicht schaumiger Milch zu verbinden.
Cappuccino wird traditionell mit 30 ml Espresso und ca. 90 ml heisser, durchgeschäumter Milch zubereitet.
Wir empfehlen für die Zubereitung deines Caffè Crema eine Wassermenge von 120 ml. Dies entspricht der 4 fachen Menge eines Espresso.
Ein authentischer Espresso wird nach unserer Auffassung mit 30 ml Wasser zubereitet. So erhältst du alle Aromen in idealer Balance.
Cappuccino wird traditionell mit 30 ml Espresso und ca. 90 ml heisser, durchgeschäumter Milch zubereitet.
Wir empfehlen für die Zubereitung deines Latte Macchiato ca. 160 ml aufgeschäumte Milch mit einem 30 ml Espresso Shot.
Die individuellen Aromen der verwendeten Bohnen prägen die Intensität deines Kaffees, die eher leicht und fein oder auch besonders intensiv und kräftig schmecken kann.
Mittlere Röstung (2-3): Balance aus Süße und Säure mit ausgewogenem Geschmack und vollem Körper.
Dunkle Röstung (4-5): Schokoladig, süßer Körper mit ausgeprägten Röstaromen bei geringerem Säureanteil.
Wie viele andere Lebensmittel auch enthalten Kaffeebohnen Säure. Der Säuregrad hängt von verschiedenen Faktoren, wie der Bohnensorte, Anbauhöhe, Herkunft und in besonderem von der Röstung ab.
Cellini Caffè Bohnen werden besonders langsam und schonend veredelt. Im Vergleich zu konventionell gerösteten Kaffees, garantiert die Cellini Trommelröstung ein besonders ausgewogenes Geschmacksprofil mit weniger Gerbsäure.
Ecco cosa c'è dietro le miscele premium di Cellini Caffè:
Le migliori materie prime
Origine verificabile, qualità selezionata, carattere espressivo unito.
TOSTATURA LENTA
Sviluppo preciso dell’aroma grazie alla tradizionale tostatura a tamburo.
Il risultato
Miscele ideali
Le nostre varietà offrono profili aromatici e gustativi ideali.
Equilibrio perfetto
Il nostro maestro tostatore garantisce una perfetta armonia di corpo, acidità e aroma.
Accessori caffè Cellini
Tazze originali per espresso italiano
**VALIDO FINO AL 14.05.23. APPLICABILE A TUTTI I PRODOTTI DI CAFFÈ E CIOCCOLATINI TARTUFI DEL MARCHIO ANTICA TORRENERIA. IL BUONO NON È CUMULABILE, GLI ARTICOLI GIÀ RIDOTTI SONO ESCLUSI.
CODICE BUONO: MAMA