Patrizia Marmellata Arancia Zenzero

Descrizione

Patrizia Marmellata Arancia Zenzero è una confettura a base di arance siciliane baciate dal sole unite alla sottile speziatura dello zenzero. Ha un sapore meravigliosamente fruttato e non amaro.

La frutta siciliana fresca, baciata dal sole, viene accuratamente lavorata a mano nello stabilimento Patrizia in Sicilia.

Idea ricetta: croissant alle mandorle con marmellata di arance e zenzero

circa 15 pezzi

Ingredienti:

200 g di albicocche secche, circa 1 ¾ bicchiere di marmellata di zenzero all’arancia Patrizia, 400 g di composto di pasta di mandorle cruda, 250 g di zucchero a velo, 2 albumi, 3 cucchiai di farina, 200 g di mandorle a scaglie, 250 g di copertura fondente (almeno 60% di cacao ).

Preparazione:

Le albicocche secche vengono dapprima tritate grossolanamente e mescolate in una ciotola con la marmellata di arance e zenzero. Grattugiare il marzapane o ridurlo a pezzetti. Mescolare insieme allo zucchero e agli albumi con le fruste di uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto liscio. Ora aggiungete la farina e lavorate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Dall’impasto formare dei piccoli croissant e passarli con cura nelle mandorle a scaglie, premendo leggermente. Disponete poi i croissant alle mandorle uno accanto all’altro su una teglia foderata di carta da forno. Mettere i croissant alle mandorle sul ripiano centrale del forno e cuocere per circa 15 minuti fino a quando non saranno leggermente dorati. Lasciar raffreddare completamente. Nel frattempo sciogliere la copertura a bagnomaria e immergere le estremità dei croissant, scolare leggermente e lasciarla adagiare su un foglio di carta da forno.