500 g | Ganze Bohnen
CHF 24.95
CHF 49.90 / kg
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Seit 1946 veredeln wir in Genua mit großer Sorgfalt und Leidenschaft Qualitätskaffees. Wir rösten und mischen, um ein hervorragendes Tassenergebnis zu garantieren, das selbst von den anspruchsvollsten Kaffeeliebhabern geschätzt wird. Die neuen Specialty Coffees von Cellini bringen diese Philosophie auf das nächste Level.
Cellini Rivoluzionario ist eine raffinierte Arabica und Robusta Komposition aus Mexiko. Die langsame Röstung offenbart einen ausgewogen und vollmundigen Geschmack. Ein besonders exquisites und überraschendes Geschmackserlebnis.
Mit seinen feinen Noten von Früchten und Zerealien ist Rivoluzionario ein echter Schatz für Espresso Puristen und gleichzeitig für Fans von Milchgetränken.
Mexiko
Arabica & Fine Robusta Specialty Coffee aus Mexiko
80% Arabica Specialty aus Mexiko, Chiapas, Ranco Bionito, Anbauhöhe 1300 m: Seit 1954 baut die Familie Gandara Specialty Coffees an, noch bevor diese Definition überhaupt existierte. Das feuchte Klima der Hügel und die Selektion von Hand sind perfekte Voraussetzungen für diesen erstklassigen Kaffee. Am Gaumen präsentiert sich ein weicher Geschmack mit Schokoladennoten und angenehmer Säure.
20% Fine Robusta aus Mexiko, Veracruz-Tepat, Anbauhöhe 1200m: Hier wird eine Rarität von feinstem Robusta kultiviert. Dieser zeichnet sich gleichzeitig durch eine ausgeprägte Süße und Säure aus. Der Kaffee hat einen ausgezeichneten Körper ohne bitter zu sein. Es ist die erste Kombination aus Arabica und Robusta aus nur einem Ursprung, die einen einzigartigen Geschmack garantiert.
Eine Auswahl bester Provenienzen sowie die besondere Kunst des Blendings schaffen ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Für Kaffeegenießer die das Besondere lieben. Die Specialty Coffees sind van Gogh, sie sind die Rolling Stones, sie sind Pelé. Einfach das Beste vom Besten. Mit null Primärfehlern und einer Werteskala von mehr als 80 Punkten nach den von der “Specialty Coffee Association” festgelegten Standards, unterscheiden sich diese Kaffees ganz besonders.
Cellini ist es gelungen, die besten Kaffeesorten, Arabica Specialty und Fine Robusta einzukaufen. Die sensorischen Besonderheiten wird durch die Kunst unseres Röstmeisters noch einmal verstärkt. Diese spektakulären Blends bieten ein ganz außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das auch einen an klassisch italienischen Espresso gewöhnten Gaumen verwöhnt. Willkommen in der Welt des erstklassigen Kaffees.
Wenn du bei der Auswahl deines Kaffees ausschliesslich auf die Herkunft und Qualität des Rohkaffees achtest, lässt du einen wichtigen Gesichtspunkt ausser Acht. Ganz entscheidend für das Aroma deines Lieblingskaffees ist die Röstung, welche mehrere wichtige Prozesse in Gang setzt.
Unser Röstmeister Umberto Durante empfiehlt für die Zubereitung dieser Mischung die Verwendung einer Siebträgermaschine. Das spezielle Exktraktionsverfahren verleiht deinem Espresso seinen einzigartigen Geschmack und ebensolches Aroma.
Diese Mischung ist gleichermassen für die Zubereitung im Kaffeevollautomaten geeignet.
Wenn du das kleine Ritual des Mahlens liebst, kannst du diese Sorte auch wunderbar für die Zubereitung einer Moka, Frenchpress oder Filterkaffeemaschine verwenden.
La Dolce Vita
Kleine, handgefertigte Cantuccini mit Mandeln aus der Toskana
CHF 6.10CHF 61.00 / kg
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0,1 kg
Zart-luftige Amaretti klassische Art aus feinen, italienischen Mandeln
CHF 10.40CHF 54.74 / kg
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0,19 kg
5 x 2 Tartufini: Cappuccino, Extra Dunkel, Amaretti, Weiße Schokolade und Pistazie
CHF 6.20CHF 88.57 / kg
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0,07 kg
Die große Vielfalt 14 verschiedener Schokoladentrüffel
CHF 12.60CHF 60.00 / kg
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Team Cellini
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Sicherheit
Rechtliches
Ein authentischer Espresso wird nach unserer Auffassung mit 30 ml Wasser zubereitet. So erhältst du alle Aromen in idealer Balance.
Das steckt hinter den Premium Blends von Cellini Caffè:
Beste Rohstoffe
Nachweisbare Herkunft ausgesuchte Qualität, vereint in ausdrucksstarkem Charakter.
SLOW ROASTING
Zielgenaue Aromaentwicklung durch traditionelle Trommelröstung.
Das Ergebnis
Ideale Mischungen
Unsere Sorten bieten idealtypische Aromen- und Geschmacksprofile.
Perfekte Balance
Unser Röstmeister garantiert perfekte Harmonie von Körper, Säure und Aroma.
Ein authentischer Espresso wird nach unserer Auffassung mit 30 ml Wasser zubereitet. So erhältst du alle Aromen in idealer Balance.
Cappuccino wird traditionell mit 30 ml Espresso und ca. 90 ml heißer, durchgeschäumter Milch zubereitet.
Wir empfehlen für die Zubereitung deines Latte Macchiato ca. 160 ml aufgeschäumte Milch mit einem 30 ml Espresso Shot.
Wir empfehlen für die Zubereitung deines Caffè Crema eine Wassermenge von 120 ml. Dies entspricht der 4 fachen Menge eines Espresso.
Die individuellen Aromen der verwendeten Bohnen prägen die Intensität deines Kaffees, die eher leicht und fein oder auch besonders intensiv und kräftig schmecken kann.
Mittlere Röstung (2-3): Balance aus Süße und Säure mit ausgewogenem Geschmack und vollem Körper.
Dunkle Röstung (4-5): Schokoladig, süßer Körper mit ausgeprägten Röstaromen bei geringerem Säureanteil.
Wie viele andere Lebensmittel auch enthalten Kaffeebohnen Säure. Der Säuregrad hängt von verschiedenen Faktoren, wie der Bohnensorte, Anbauhöhe, Herkunft und in besonderem von der Röstung ab.
Cellini Caffè Bohnen werden besonders langsam und schonend veredelt. Im Vergleich zu konventionell gerösteten Kaffees, garantiert die Cellini Trommelröstung ein besonders ausgewogenes Geschmacksprofil mit weniger Gerbsäure.
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